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Préchauffez le four à 200°C. Pelez les pommes de terre et taillez-les en frites moyennes. Dans un grand saladier, mélangez-les frites avec l’huile. Disposez sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier sulfurisé). Enfournez pour 25 minutes en remuant les frites toutes les 10 minutes pour leur permettre de cuire sur chaque face.. Ajouter les frites dans un grand bol rempli d’eau froide. Laissez tremper pendant au moins 30 minutes. Rincez et égouttez les frites avec du papier essuie-tout. Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin (ou aluminium) et vaporiser légèrement d’huile.

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Préparation. Placez la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Y placer une plaque de cuisson épaisse, de préférence antiadhésive. Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en bâtonnets et les déposer dans un grand bol d’eau chaude au fur et à mesure.. Préparation. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Sur la plaque de cuisson, mélanger les pommes de terre avec l’huile. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner les frites et poursuivre la cuisson de 5.